龜苓膏
作為嶺南傳統(tǒng)藥膳與特色美食，上火
其歷史可追溯至秦朝，都愛的龜
承載著深厚的吃廣文化底蘊。
近年來，西座小城向全在龜苓膏發(fā)源地廣西梧州市
通過非遺傳承與現(xiàn)代化創(chuàng)新雙軌并行，苓膏
實現(xiàn)了從傳統(tǒng)街邊小吃到
工業(yè)化、何走國際化的上火跨越，
成為代表地方文化、都愛的龜
暢銷海內(nèi)外的吃廣標志性甜品。
圖為龜苓膏流水線。西座小城向全王偉臣 攝美食引客來
龜苓膏是苓膏嶺南地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，是何走“藥食同源”的典型代表。經(jīng)過千百年的上火傳承，形成了兩廣地區(qū)所獨有的都愛的龜“龜苓膏文化”。據(jù)《梧州市志》記載：明末清初，吃廣市場上就有出售龜苓膏的店鋪。
龜苓膏清熱解毒，嶺南地區(qū)人們上火都愛吃它。龜苓膏是外觀呈黑色略帶透明的膏體，口感微苦回甘，還伴有淡淡的中草藥香氣。
圖為制作龜苓膏的部分原材料。王偉臣攝在龜苓膏發(fā)源地廣西梧州，當?shù)佚斳吒嗵撬晟饧t火，不少游客專程前來品嘗這一傳統(tǒng)美食。
畢業(yè)旅行的游客莫蘭表示，她和同學在參觀梧州市博物館、白云山景區(qū)后，特地來到騎樓城品嘗龜苓膏，因為“這里是發(fā)源地”。廣東游客戚明娟也說，此前曾吃過罐裝龜苓膏，覺得其解暑清涼，自己非常喜歡。
圖為食客正在吃龜苓膏糖水。王偉臣 攝龜苓膏現(xiàn)代化生產(chǎn)技藝不斷創(chuàng)新
如今，龜苓膏已從最初的沿街叫賣，前店后坊生產(chǎn)，發(fā)展到今天的專業(yè)化生產(chǎn)和銷售。在廣西雙錢健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司龜苓膏生產(chǎn)車間，現(xiàn)代化的設備正井然有序地進行龜苓膏生產(chǎn)。
廣西雙錢健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理雷曉剛介紹，該公司通過“師帶徒”方式傳承制作技藝。傳承人既要掌握傳統(tǒng)工藝，了解龜苓膏的歷史文化，還要結合當代消費者的飲食習慣和健康理念，實現(xiàn)非遺技藝的傳承與創(chuàng)新。
圖為打包產(chǎn)品的工作人員。劉永珺攝1993年，雙錢產(chǎn)業(yè)推出全國第一罐易拉罐裝即食龜苓膏，此后持續(xù)推陳出新，開創(chuàng)碗裝、樂吸吸裝、啫喱杯裝等多元產(chǎn)品形態(tài)。
在該企業(yè)的倉庫中，一批批龜苓膏產(chǎn)品正準備發(fā)往海外市場。該公司緊抓 “一帶一路” 機遇，通過中國香港輻射東南亞，產(chǎn)品遠銷美國、歐盟、日本、東南亞及港澳臺等全球多個國家和地區(qū)。“雙錢”牌龜苓膏銷量連年保持20%以上的速度增長，累計銷量突破10億罐，實現(xiàn)從區(qū)域性品牌向國際化知名品牌的轉變。
同時，“雙錢”品牌榮登 2024 年“中國500最具價值品牌”榜單，品牌估值56.72億元，傳統(tǒng)老字號煥發(fā)新活力、品牌價值躍升，成為廣西這座小城里的大產(chǎn)業(yè)。
圖為準備發(fā)往海外的龜苓膏。劉永珺攝建立非遺代表性傳承人梯隊，打造文旅特色
梧州市文化廣電體育和旅游局黨組成員、副局長梁靜怡介紹，近些年，梧州建立了比較完善的非遺代表性傳承人梯隊，利用特色文化元素，打造互動式旅游體驗。
圖為制作完成的龜苓膏和糖水。王偉臣攝梁靜怡介紹，該市統(tǒng)籌推進黑石六堡茶源博園、六堡小鎮(zhèn)等一批文旅項目，精心策劃六堡茶主題游、龜苓膏研學游等線路，構建“非遺+節(jié)慶”“非遺+旅游”等新模式。
同時，梧州市還辦好茶文旅節(jié)事活動、“文化和自然遺產(chǎn)日”活動，打造沉浸式、互動性強的旅游體驗，融合龜苓膏、六堡茶等特色文化元素，設計開發(fā)特色文創(chuàng)產(chǎn)品，塑造更多文旅消費的新品牌。
圖為龜苓膏糖水。王偉臣攝
作者：王偉臣 陳梅
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